Vào
những ngày Tết đến xuân về , cả gia đình cùng quây quần bên nhau để gói những cây
bánh tét thơm ngon. Mang lại cho không khí gia đình hạnh phúc , ấm áp. Tuy nhiên
không phải ai cũng biết chế biến bánh bánh này đâu nhá. Những ai chưa biết công
thức nó ra sao, cùng tham khảo cách gói bánh tét truyền thống cho ngày Tết dưới
đây nhé!
Cách
gói bánh tét truyền thống cực ngon
Cách
gói bánh tét đơn giản – Nguyên liệu chuẩn bị
– 1.5kg nếp dẻo
– 300g đậu xanh
– 3 củ hành tím
– 4 trứng vịt muối
– 400g thịt heo có mỡ
– 2 bó rau ngót
– Muối, tiêu, đường, hạt nêm+ 1 số gia vị khác
– Bát, thìa
– Xoong to
– Lá chuối
– Giấy bạc
– Cuộn dây nilong
Cách
gói bánh tét cực ngon chi tiết như sau:
Bước
1:
– Đậu xanh bạn ngâm khoảng 5 tiếng, đem rửa sạch rồi
cho vào nồi, đổ nước ngập mặt đậu rồi nấu với lửa nhỏ cho đậu chín đều.
–Bạn theo dõi đến khi đậu chín đều thì tắt bếp, thêm
2 thìa cà phê muối, 2 thìa cà phê đường vào khuấy chung với đậu cho đều.
Bước
2:
– Trong lúc chờ đợi đậu chín thì bạn cắt miếng thịt
ra thành 6 dải bằng nhau-Cách gói bánh tét
– Ướp thịt với 2 thìa cà phê hạt nêm, 1 thìa cà phê
hạt tiêu cùng vài củ hành tím bằm nhuyễn trong khoảng 40 phút cho thịt thấm đều.
– Cắt mỗi lòng đỏ trứng muối ra làm bốn phần bằng
nhau.
Món mới cho ngày Tết: Cà chua nhồi thịt rán
Bước
3:
– Dùng 1 vỏ nilong cứng trải ra sẵn sàng, cho một phần
đậu xanh vừa phải lên trên và ép dẹp dẹp, sao cho vừa chiều dài với miếng thịt.
– Trải miếng thịt đã tháilên trên đậu xanh.
– Tiếp tục xếp trứng muối sau khi cắt lên trên phần
thịt.
– Bạn quấn chặt phần đậu xanh lại.
– Lần lượt làm hết đủ 4 phần nhân đậu rồi cất vào
ngăn đá tủ lạnh cho đông cứng lại để bảo quản.
Bước
4:
– Rau ngót sau khi rưa sạch bạn lấy xay ra, lọc lấy
nước và bỏ phần xác-Cách gói bánh tét
Bước
5:
– Nếp dẻo bạn
ngâm qua đêm, cho ra rổ để ráo nước khoảng 15 phút rồi đổ vào một cái
thau và rót lọc nước rau ngót vào chung.
– Thêm 2 thìa canh muối vào trộn đều với nhau, để 10
phút và trộn tiếp giúp màu xanh của rau ngót quyện chung với nếp dẻo. Trộn đều và nhẹ để nếp không bị vỡ
– Chia nếp ra làm 4 phần bằng nhau rồi tiếp tục chia
mỗi phần ra làm 3 phần lớn và 1 phần nhỏ.
Bước
6:
– Lựa 1 miếng lá chuối sạch không bị rách trải ra, để
mặt lá chuối có gân lá chuối ra phía ngoài.
– Đổ 1 phần nếp lớn đã chia lên trên phần lá chuối.
– Dàn nếp đều ra và đặt phần nhân đã làm sẵn lên
trên.
– Sau đó bạn nắm 2 bên chiếc lá gấp lại. Bạn phải gấp
thật mạnh tay.
Bước
7:
– Dùng 1 sợi dây buộc ngang ở chính giữa cuộn bánh,
bạn nhớ rằng phải buộc thắt nút theo dạng có thể rút dây đượcdễ dàng hơn-Cách
gói bánh tét
– Nhẹ ngàng bẻ gập phần góc chiếc bánh dựng đứng
lên, lúc này bạn đổ 1 phần nếp nhỏ đã chia vào bánh để phần đầu bánh cũng có nếp
đều.
– Tiếp tục bẻ góc cạnh cho bánh và lật ngược đầu kia
làm giống tương tự..
Bước
8:
– Bạn nên tháo sợi dây chính giữa đòn bánh ra, lăn
nhẹ cho nếp trong bánh chạy đều trong đòn bánh để bánh được đều
– Dùng 1 sợi dây dài buộc dọc theo đòn bánh và buộc
chéo sợi dây ở các đầu bánh lại.
Bước
9:
– Dùng bánh
tét 1 nồi lớn, lót vài lá chuối phía dưới đáy nồi, đổ nước đầy rồi đun sôi. Bạn
đun với lửa thật to và đun khoảng 12 tiếng bánh mới chín đều được.
