Mua bán xương cá hồi, ngành kinh doanh kiếm tiền tỷ

Nếu xưa nay người ta ưa chuộng thịt cá hồi vì sự tươi ngon và ngọt đến từng thớ thịt thì bây giờ nhiều bà mẹ tinh tế đang ráo riết săn lùng để mua cho gia đình mình những…bộ xương cá hồi, thứ tưởng chừng như là dư thừa của con cá và không còn giá trị sử dụng nhưng mấy ai biết đó là phần giàu dinh dưỡng không kém và chứa nhiều canxi có lợi cho sức khỏe, nhất là trẻ nhỏ.

Chính vì nhận thấy những lợi ích to lớn từ xương cá hồi mà nhu cầu mua xương cá đang ngày càng gia tăng, thậm chí đôi khi cung còn không đủ đáp ứng kịp nhu cầu của người tiêu dùng. Nhiều chủ cửa hàng cá cho biết, mỗi ngày trung bình cũng bán được tầm khoảng 200 bộ xương cá hồi. Nhiều người bắt đầu ăn nên làm ra nhờ kinh doanh mặt hàng này.

Xu hướng thịnh hàng ngoại chất lượng cao của người Việt Nam

Chị Trang ở Nguyễn Thị Định cho biết, cá hồi hiện khá phổ biến ở Việt Nam, nhưng để có tiền mua cả con hay mua cá phi lê lại quá khả năng chi trả của chị, tới nửa triệu đồng một ký. Do đó, xương cá hồi tươi là sự lựa chọn yêu thích của chị Trang vì chẳng những bổ dưỡng, cung cấp nhiều canxi mà còn hợp túi tiền. Chị thường chế biến các món cháo, món canh hoặc làm ruốc cho cả gia đình thưởng thức. Loại xương này giá rẻ, chỉ bằng 1 trên mỗi 10 thịt cá phi lê mà con ăn vẫn được bổ sung trực tiếp Omega3.

Ngoài ra, khi được hỏi tới chị Trang còn cho biết thêm một mẹo vặt nữa đó là việc thường xuyên đi lùng mua những miếng thịt vụn của cá, không những rẻ, an toàn mà còn rất tươi và chất lượng thì khỏi chê.

Nhiều chủ cửa hàng cá đang ăn nên làm ra nhờ kinh doanh xương cá hồi

Anh Nguyễn Anh Tuấn, chủ cửa hàng cá cho biết đôi khi cửa hàng còn không đủ xương để cung cấp cho khách nên rất tiếc khi phải từ chối họ. Thậm chí vào những ngày cực kỳ đắt khách thì số lượng xương bán được lên tới 400.

Anh Tuấn cho biết giá thịt cá hồi phi lê 520 nghìn VND trên mỗi cân (kilogram), đầu  80 nghìn VND trên mỗi cân (kilogram), cá hồi nguyên con 405 nghìn VND trên mỗi cân (kilogram), xương giá 55 nghìn VND trên mỗi cân (kilogram).

Tuần trước, chị Quỳnh nhận được đơn hàng gần hai trăm cân (kilogram) thịt cá hồi phi lê và đầu cá cho nhiều quán nhậu, tiệm ăn, nên rất nhiều xương được lọc ra. Vì nghĩ sẽ bị ứ hàng nên chị đăng lên Facebook và tầm nữa tiếng đồng hồ đã có hơn hai trăm người tiêu dùng đặt tới 235 bộ với khối lượng 1-1,5 cân (kilogram)/bộ.